関内の和食、割烹「久松」ランチはうなぎ、ディナーは懐石コースがおすすめ

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火曜日〜日曜日
15:00〜17:00

ご不便をお掛けしますが、
何卒よろしくお願いいたします。

横浜市・関内で暖簾を掲げる割烹「久松（ひさまつ）」。
“鰻と炭火焼き”をコンセプトとした和食の店として、新たな一歩を踏み出しました。
店主のこだわりが詰まった店内は木の温もりに溢れ、
檜のカウンター席をメインに、テーブル席と個室も完備。
炭火焼きのライブ感を間近で感じられるカウンター席は、
五感を刺激する当店の特等席です。
また、お食事は昼夜ともに完全予約制で、
ディナーでは懐石コースを、ランチでは鰻重をご提供しております。
飽くなき探求心で全国の産地へと直接足を運び、選りすぐった食材の数々に、
きっとご満足いただけることでしょう。
接待や記念日、ご夫婦でのお食事など、皆様のお越しを心よりお待ちしております。

鰻重や蒲焼、白焼など、当店の名物として懐石コースの主役を担うのが国産鰻です。厳選したものを取り寄せております。

和三盆を使ったほのかな甘みと、
酒味醂をブレンドした特製のタレ。
品のある甘みが、その美味しさをさらに引き立てます。

焼き方は関西風の“地焼き”。
開店前に裂き、高火力の備長炭で焼き上げます。うなぎ本来の旨みを逃さず、ふんわりとやわらかな触感に仕上げています。

お米には新潟・佐渡島産のコシヒカリを使用。現地の農家の高橋さんから直接卸していただいております。羽釜で炊き上げたばかりの粒立ちの良いご飯をお召し上がりください。

納得のゆく料理をお届けできるよう、食材探しは自らの足で。全国を巡り、自分の目で見て、生産者様と直接取り引きをさせていただいております。
食材は季節ごとに変わりますが、炭火で焼き上げる牛肉は最上級A5ランクの雌の国産和牛のみを使用し、魚介は漁港に足を運んで、質の良いものだけを厳選。
新橋の老舗料亭「金田中」で磨いた技でそれらを活かし、逸品へと昇華させることこそ、職人としての腕の見せ所です。